فطيرة الدجاج المشبكه..

من طرف زيزو الخميس مارس 18, 2010 11:36 pm

فطيرة الدجاج المشبكه..

فطيرة الدجاج المشبكه

المقادير للعجينه :

3ونص كوب دقيق
1ونص ملعقه صغيرة ملح
نص ملعقه صغيرة بكم بودر
4 ملاعق صغيرة خميرة فوريه
2 ملعقه كبيرة سكر
4 ملاعق كبيرة حليب بودرة
نص ملعقه صغيرة كمون
حبه بيضه
ربع كوب زيت ذرة
1 وربع كوب ماء دافئ

مقادير الحشو :

دجاج مقطع شرائح صغيرة
جزرة مبروشه
فلفل اخضر شرائح
بصله شرائح
بازلاء مجمدة
ثوم مطحون
وملح وفلفل اسود وبهارات مشكله
كزبرة مفرومه
وجبنه مازوريلا ممكن كوبين
وذرة ( اختياري )
لتلميع العجينه :
صفار بيضه وملعقه حليب ملعقه خل

الطريقه

نعجن مقادير العجينه

ثم نتركها تختمر مدة ثلث ساعه تقريبا

ثم اضغطي عليها لاخراج الهواء

وقسميها 3 اقسام واتركيها 10 دقايق اخرى

اعملي الحشوه

وذلك بوضع زيت ثم الدجاج وحمسيه على نار متوسطه قليلا ثم اضيفي باقي المكونات
حتى تصبح كلها مستويه
اتركيها تبرد

سخني الفرن

احضري صينيه حوافها قصيرة
ومقاسها 11 او 12 بوصه تقريبا 30سم
ادهني الصينيه بزيت
ثم افردي القسم الاول

وضعي نصف الحشوة وترك مسافه من الحواف
من غير حشوة ثم امسحيه بخليط التلميع

ثم القسم الثاني افرديه وضعيه فوق الحشوة

واضغطي من الاطراف لتثبيتها ثم ضعي القسم الباقي من الحشوه وامسحي الاطراف بخليط التلميع

والقسم الثالث افرديه اصغر من القسمين اللي قبلهم

وقطعيه بقطاعه الشبكه

وضعيها فوق الحشوة وابدأي بسحبها قليلا
واتركيها 10 دقائق وهيا مغطيه
ثم امسحيها بخليط التلميع

وبالهناء والعافيه

اتمنى تعجبكمـ..